Debido a las altas temperaturas veraniegas desde hace unas semanas se han generado numerosos incendios forestales en más 230.000 hectáreas entre Grecia y Turquía. Además de todas las pérdidas que este tipo de catástrofe ocasiona lamentamos además la pérdida de un olivo de más de 2500 años que ha sido arrasado por las llamas. Los esfuerzos de las autoridades al intentar acabar con el avance del fuego con aviones hidrantes no ha podido salvar al ejemplar por que al ser tan antiguo las llamas arden desde el interior de las ramas huecas sin posibilidad de ser combatidas de otra forma que no sea manualmente.
Maria Ravida, hacedora de grandes AOVEs con una gran historia detrás
Maria Ravida es una emprendedora mendocina que tiene su propia línea de AOVEs. Hay una increíble conexión y similitud entre sus aceites y su impronta personal. Tranquilidad, tenacidad, simpleza, persistencia, fuerza, lucha, superación y un gran amor por la olivicultura son las mismas características que se encuentran cuando se habla con ella y se mira la etiqueta de sus aceites. No hay nada mas impactante que encontrar esa conexión.
La Ruta del CHURRO desde Asia hasta América y ¿ por qué son tan conocidos ?
En las cadenas de Churrerías que hay en casi todas las ciudades de China puedes optar por cortarlo al medio y hacerte una especie de “pancho” con una salchicha o ser servido con sopa de arroz o de soja o optar por el churro “bañado” con mezclas de especias y diferentes verduras cortadas. Otro clásico es que venden el churro en unas bolsitas acompañado de un pote con una salsa (tipo de soja) para mojarlo en él. Esas preparaciones escapan al clásico Churro que conocemos en Latinoamérica pero lo cierto es que la masa de harina de trigo frita es casi un clásico Mundial y tiene tantas variaciones según el continente o país donde se encuentre. Es sin duda un fenómeno único de la gastronomía, pocas preparaciones gozan de tan famosa popularidad en tantos países.
El Olivo que el Gral. José de San Martín plantó en Mendoza
Se cree que el Gral. José de San Martín plantó el olivo que fue encontrado en las ruinas de lo que fue su casa en San Martín, Mendoza, en la denominada “Chacra Los Barriales”. Actualmente hay una réplica del ejemplar en la plaza principal del Departamento que lleva su nombre.
EL AOVE Orgánico más premiado de Argentina
Laur “Cruz de Piedra” es un Aceite de Oliva Virgen Extra producido por la empresa mendocina Olivícola Laur que ha recolectado múltiples premios a lo largo de todo el mundo demostrando su excelente Calidad Sensorial.
Firmá la Petición para que en Europa eleven la categoría nutricional de los AOVEs
La nueva legislación Europea de etiquetado frontal incorpora una escala alfacolorimétrica para indicar 5 categorías de alimentos en base a su calidad nutricional. El cálculo para saber a cuál de las categorías pertenece cada alimento se basa en una planilla donde se pondera negativamente algunos componentes (aporte energético, azúcar, ácidos grasos saturados y sodio) y positivamente otros (ingredientes vegetales, fibras alimentarias y aporte de proteinas)….
¿Porqué comemos ñoquis los 29 de cada més?
La versión Argentina de los “gnocchi” Italianos con papa y haría no tienen una buena fecha dentro del calendario, pues es fin de mes!, pero aún así esta tradición está arraigada en la mesa de los Argentinos. ¿ Pero por qué los 29?, aquí te lo contamos.
Campaña para recuperar y poner en valor los Olivos Centenarios de LA MESADA en Valle Fértil, San Juan
Olivar Argentino junto a un grupo de profesionales* está organizando acciones para poner en valor y recuperar los Olivos Centenarios de LA MESADA en Valle Fértil (Provincia de San Juan). Los dos ejemplares de más de 370 años de edad y que fueran plantados por los Jesuitas en los tiempos que iban estableciéndose los colonos en esas tierras están muy deteriorados y corren el riesgo de morir si no son recuperados. Tienen pocas hojas y están muy parasitados.
Un gran Estudio Científico concluye que en sólo 3 meses el Aceite de Oliva mejora la Presión Arterial
Un estudio presentado en la Revista Grasas y Aceites analizó múltiples estudios previos que relacionan el consumo del Aceite de Oliva, propio de la Dieta Mediterránea, con la reducción de la presión sanguínea y la prevención de la Hipertensión Cardiovascular. En América Latina la Hipertensión Cardiovascular afecta al 30% de la población y en algunos países ese porcentaje llega hasta el 48% y es responsable del 30% de las muertes de la región.
¿Se dice Extra Virgen o Virgen Extra?, y otros temas de CALIDAD
Una de las preguntas más frecuentes al adentrarse en el mundo del Aceite de Oliva es: ¿ se dice Virgen Extra o Extra Vírgen?. En las webs y blogs encontramos indistintamente referencia a ambas formas de referirse al aceite de oliva con menor acidez, aquel que se obtiene de las olivas más sanas y mejor procesadas. Pero la forma correcta de referirse a él es…