Laur y Establecimeinto Olivium dieron la nota en NYOOC 2020, siendo los únicos ganadores Argentinos del concurso. Les mostramos aquí sus características sensoriales destacadas por el panel de degustadores Internacional que evaluaron cientos de muestras de todo el mundo.
Buscando la ruta de la “Oliva Blanca”
Recientemente recibimos un correo electrónico de Hector, un provinciano de San Juan que posee en su finca unos ejemplares de la Variedad de “Aceituna Blanca” llamada Leucolea o Leucarpa. Se cree que su origen es de la Antigua Grecia. De esta rara variedad quedan pocos ejemplares pero por suerte de todos los amantes del Olivar Argentino hay una tendencia mundial a preservar esta atípica Variedad en un acto heroico de conservación del patrimonio de la biodiversidad natural del Olivo. Hoy hablaremos de su historia.
Entrevista a Leonardo Moral, hacedor del proyecto AOVE “De Autor” durante la cosecha 2020
Conozcamos al Ingeniero Agrónomo Loeonardo Moral Torres que elabora Aceites de Oliva Virgenes Extra desde la Provincia de San Juan. Leonardo se especializó en España con el Master en Olivicultura y Elaiotecnia en el COI. En esta pequeña nota nos cuenta sobre la cosecha de las aceitunas de este año. […]
Coronavirus: excepción para la COSECHA, pero…
Una gran alivio sobrevino a las empresas Vitivinícolas y Olivícolas en el marco de la situación de emergencia sanitaria provocada por el rápido avance del COVID-19. Las regiones productivas de Vinos y aceites de oliva no son ajenos a la problemática, por ejemplo, en Mendoza ya hay varios casos confirmados, […]
Nuevas Super-bacterias de la Aceituna de Mesa
Los Investigadores (*) han encontrado un gran potencial probiótico en bacterias lácticas de las aceitunas de mesa. Esta nueva y buena noticia nos llega desde España, sin duda es una de esas que nos asombra y alegra. Nuestros amigos del Instituto de la Grasa nos dieron esta linda noticia al […]
Nueva década, nuevos desafíos.
Comienza una nueva década y en un pequeño análisis describimos cuáles serán los nuevos desafíos de la Olivicultura Mundial, y claro, Argentina. En principio, todo parece una bonanza cuando se analizan los valores del consumo per cápita en todo el Mundo. Solo basta mirar a Estados Unidos y a la […]
Reemplazar manteca por AOEV en Repostería
Una inmejorable opción a la hora de cambiar los hábitos alimentarios hacia una dieta sana y equilibrada es reemplazar aquellos ingredientes que no cumplen con los requisitos que se necesita por una opción que sí lo hace. En el caso de la repostería podemos reemplazar el uso de manteca por […]
Presentamos la nueva WEB 2.0
Como no podía ser de menos, estrenamos también una nueva página web. El 2020 se nos viene con muchas novedades!. La nueva web corrige algunos errores de la anterior y está preparada para poder verse en todos los dispositivos electrónicos, entre otras novedades. Esperamos que la disfruten, tanto como nosotros. […]
Recopilación Histórica del Olivar Argentino
En el siguiente link encontrarás una breve historia del Olivar Argentino, desde la colonización hasta nuestros días actuales. Se ha recopilado diferentes hechos históricos utilizando información contenida en otros blogs, libros y publicaciones técnicas. Escríbenos!. https://olivarargentino.com.ar/historia/
¿Cuanto sabes del Olivo?
Ponemos a prueba cuánto sabes del Olivo. Presentamos estas 10 nuevas preguntas que te dirán cuánto sabes del Olivo. Accede al QUIZ con el siguiente link: https://olivarargentino.com.ar/quiz-oliva/ . Cuéntanos tus resultados!.