EL ACEITE NO SE MANCHA, crónica de un incómodo RANKING
El Aceite de Oliva se encuentra en el top five de los alimentos más adulterados del Mundo.. pero, en Argentina también?… vamos a descubrirlo en las siguientes líneas.
Gabriel Guardia, Gerente General de Olivícola Laur, y el 4to puesto del Mundo
La historia de Olivícola Laur reune muchas historias juntas y una muy importante es la de Gabriel Guardia, su Gerente General. En esta nota nos cuenta cómo fue el camino para estar en el cuarto puesto del "Evoo World Ranking", de su pasión por la Olivicultura y de la cosecha 2020. Su primera participación en [...]
INSTAGRAM LIVE «Cócteles con Aceite de Oliva» junto a @bares_de_bayres
Hicimos un VIVO junto a Sergio el headmaster detrás de la cuenta @bares_de_bayres, un espacio de coctelería de alto nivel y con mucha diversión, donde puedes aprender del hermoso mundo coctelero. La idea fue presentarles una nueva forma de acercar el aceite de oliva a sus vidas, a través de cócteles, sí!, cócteles. En el [...]
Laur y Establecimiento Olivium, los AOVE Argentinos ganadores en New York Olive Oil Competition 2020
Laur y Establecimeinto Olivium dieron la nota en NYOOC 2020, siendo los únicos ganadores Argentinos del concurso. Les mostramos aquí sus características sensoriales destacadas por el panel de degustadores Internacional que evaluaron cientos de muestras de todo el mundo.
Buscando la ruta de la «Oliva Blanca»
Recientemente recibimos un correo electrónico de Hector, un provinciano de San Juan que posee en su finca unos ejemplares de la Variedad de «Aceituna Blanca» llamada Leucolea o Leucarpa. Se cree que su origen es de la Antigua Grecia. De esta rara variedad quedan pocos ejemplares pero por suerte de todos los amantes del Olivar Argentino hay una tendencia mundial a preservar esta atípica Variedad en un acto heroico de conservación del patrimonio de la biodiversidad natural del Olivo. Hoy hablaremos de su historia.
Entrevista a Leonardo Moral, hacedor del proyecto AOVE «De Autor» durante la cosecha 2020
Conozcamos al Ingeniero Agrónomo Loeonardo Moral Torres que elabora Aceites de Oliva Virgenes Extra desde la Provincia de San Juan. Leonardo se especializó en España con el Master en Olivicultura y Elaiotecnia en el COI. En esta pequeña nota nos cuenta sobre la cosecha de las aceitunas de este año. Los invitamos a conocer al […]
Coronavirus: excepción para la COSECHA, pero…
Una gran alivio sobrevino a las empresas Vitivinícolas y Olivícolas en el marco de la situación de emergencia sanitaria provocada por el rápido avance del COVID-19. Las regiones productivas de Vinos y aceites de oliva no son ajenos a la problemática, por ejemplo, en Mendoza ya hay varios casos confirmados, sin ningún muerto, pero toda […]
Nuevas Super-bacterias de la Aceituna de Mesa
Los Investigadores (*) han encontrado un gran potencial probiótico en bacterias lácticas de las aceitunas de mesa. Esta nueva y buena noticia nos llega desde España, sin duda es una de esas que nos asombra y alegra. Nuestros amigos del Instituto de la Grasa nos dieron esta linda noticia al introducir nuevas aplicaciones a esta […]
Nueva década, nuevos desafíos.
Comienza una nueva década y en un pequeño análisis describimos cuáles serán los nuevos desafíos de la Olivicultura Mundial, y claro, Argentina. En principio, todo parece una bonanza cuando se analizan los valores del consumo per cápita en todo el Mundo. Solo basta mirar a Estados Unidos y a la Unión Europea, que concentran el […]
Reemplazar manteca por AOEV en Repostería
Una inmejorable opción a la hora de cambiar los hábitos alimentarios hacia una dieta sana y equilibrada es reemplazar aquellos ingredientes que no cumplen con los requisitos que se necesita por una opción que sí lo hace. En el caso de la repostería podemos reemplazar el uso de manteca por Aceite de Oliva Extra Virgen […]
Presentamos la nueva WEB 2.0
Como no podía ser de menos, estrenamos también una nueva página web. El 2020 se nos viene con muchas novedades!. La nueva web corrige algunos errores de la anterior y está preparada para poder verse en todos los dispositivos electrónicos, entre otras novedades. Esperamos que la disfruten, tanto como nosotros. ¿Tienes una consulta?, escríbenos a […]
Recopilación Histórica del Olivar Argentino
En el siguiente link encontrarás una breve historia del Olivar Argentino, desde la colonización hasta nuestros días actuales. Se ha recopilado diferentes hechos históricos utilizando información contenida en otros blogs, libros y publicaciones técnicas. Escríbenos!. http://olivarargentino.com.ar/historia/
